Maangchi

Koreanisch kochen

Koreanisch kochen
24,99 € *

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  • Art.Nr./ISBN: 9783742303561
  • Verlag: Riva
  • Jahr: 2018
  • Einband: Hardcover
  • Seitenzahl: 320
  • Sprache: deutsch
  • Medientyp: Buch

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Der koreanische Kochstar Maangchi zeigt Ihnen in diesem Buch, wie Sie die vielseitigen, gesunden... mehr
Produktinformationen "Koreanisch kochen"

Der koreanische Kochstar Maangchi zeigt Ihnen in diesem Buch, wie Sie die vielseitigen, gesunden und frischen Gerichte der koreanischen Küche authentisch zubereiten.
Einsteiger können sich an einfachen Speisen, oft mit nur wenigen Zutaten, üben: Nudeln mit schwarzer Bohnenpaste, Rindfleisch-Rettich-Suppe oder Pfannkuchen mit Meeresfrüchten sind schnell zubereitet und punkten mit einzigartigem Geschmack. Aber auch beliebte Spezialitäten wie Bulgogi oder das Bowl-Gericht Bibimbap, die man aus koreanischen Restaurants kennt, sind vertreten. Dem sauerscharf eingelegten Kimchi und anderenPickles ist sogar ein eigenes Kapitel gewidmet – der fermentierte Kohl ist extrem gesund und auch hierzulande ein Renner.
Mit über 800 Schritt-für-Schritt-Fotos erklärt Maangchi charmant und unterhaltsam, wie Sie die koreanische Küche ganz einfach zu Hause nachkochen können. Ergänzt wird das Buch durch ein umfangreiches bebildertes Glossar zu allen wichtigen koreanischen Lebensmitteln.

 

ÜBER DIE AUTORIN

Maangchi wuchs in Korea auf und verbrachte dort den Großteil ihres Lebens. Von ihrer Mutter, Großmutter, von Tanten und in Restaurants und Straßenküchen lernte sie, wie man traditionell koreanisch kocht. Ihre Leidenschaft fürs Kochen lebt sie auf YouTube aus, wo ihre Videos millionenfach geklickt werden und ihre Fans inspirieren, koreanische Gerichte zu Hause auszuprobieren. Ihre Webseite maangchi.com ist in den USA die erste Adresse für koreanische Küche. Maangchi lebt in New York.

 

INHALT
Einleitung ............................. 11
Die koreanische Mahlzeit ............... 16
Zutaten der koreanischen Küche ......... 21
Utensilien für die koreanische Küche.... 38

Reis ................................... 42
Nudeln, Reiskuchensuppe und Brei (Juk) . 64
Suppe und Eintopf ...................... 92
Kimchi und Eingelegtes ................ 120
Banchan (Beilagen) .................... 138
Puffer ................................ 188
Zwischenmahlzeiten .................... 208
Feiertagsspeisen und Partysnacks ...... 226
Fermentierte Speisen .................. 258
Saucen und Garnitur ................... 278
Dessert ............................... 286
Koreanische Mahlzeiten zusammenstellen. 305
Online koreanisch einkaufen ........... 311
Register .............................. 312

 

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